Ruta de la tapa

Es muy probable que la palabra “tapa” sea una de las palabras del vocablo español más conocidas por el público extranjero…y claro está, que todos los que aterricen en Madrid o visiten su Región quieren probarlas. Hallamos sus orígenes en el siglo XIII, bajo el reinado de Alfonso X el Sabio, el cual impuso que se sirviera un bocado de comida junta a la bebida que los mesoneros sirvieran. Esto se hizo para prevenir los efectos perjudiciales del alcohol. Queso, anchoas, aceitunas, jamón, callos madrileños, patatas bravas o calamares a la romana son algunas de las típicas tapas castizas que suelen servirse con la caña, el vino o el vermú. Resulta ideal para almorzar entre comidas, o bien, tapa tras tapa, podemos acabar comiendo o cenando. Otros platos de la tradición culinaria como la paella valenciana, el pulpo a la gallega, el pescaíto frito…y muchas más se pueden saborear en algunas bodegas de la capital. Etapas imprescindibles Para poner en práctica lo aprendido en relación a las tapas, lo mejor sería salir a dar un paseo por la capital sin pasar por alto la zona del centro y la Latina, ya que son lugares significativos dentro del sector. En el barrio de Sol, La Alhambra, el Casa Labra, famoso por sus croquetas de bacalao o El Venencia, que sólo sirve vino fino de Jerez, son algunos de estos sitios con encanto donde perder el sentido del tiempo, deleitando el paladar. También podemos encontrar estilos opuestos como el Lateral de Plaza de Santa Ana con unas tapas más creativas y modernas, o Los Gatos, situados en Huertas con una cocina tradicional. Otro destino indiscutible es el Mercado de San Miguel, el cual ofrece una amplia variedad para picotear o el Tigre, lugar habitual para los extranjeros residentes en la capital ¡Por último, queda prohibido marcharse de Madrid sin haber salido de tapeo por La Latina! En tabernas como Txacolí o la Peonza se puede disfrutar de los sabores de toda la vida al igual que productos típicos de otras comunidades autónomas.

Fuente: http://turismomadrid.es/es/ver-y-hacer/gastronomia/ruta-de-la-tapa.html